Ingredienti

• 400 g di broccoli
• 300 ml di brodo vegetale
• 200 g di ceci cotti
• 1 confezione di dadini di Cotto un tocco in +
• 1 cipollotto rosso
• 1 cucchiaino di salsa piccante di olio e peperoncino
• maggiorana
• semi di papavero
• sale e pepe

Preparazione

• 1

  Dopo aver mondato il cipollotto tagliatelo a fettine e fatelo stufare in padella con un po’ di brodo vegetale.

• 2

  Lavate i broccoli, tagliateli a cimette e aggiungeteli in padella, insieme con 200 ml di brodo di vegetale caldo. Cuocete per 10 minuti.

• 3

  Scolate i ceci dal loro liquido, risciacquateli abbondantemente e unitene 100 gr in padella; aggiustate da ultimo di sale e pepe.

• 4

  Trasferite il tutto nel bicchiere del mixer a immersione, versate il brodo di verdure caldo rimasto e frullate fino a ridurre in crema i broccoli e i ceci.

• 5

  Aggiungete 1 cucchiaio di salsa piccante e mescolate con cura.

• 6

  Versate la vellutata nei piatti fondi e completate con l’altra metà dei ceci interi.

• 7

  Servite decorando con foglioline di maggiorana, semi di papavero e i dadini di cotto.