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Se diciamo Pasqua cosa vi viene in mente? A noi la Corallina! 
Ecco la ricetta di un grande classico di Pasqua: la pastiera, ma in versione salata.

📌 Ingredienti: 

Per la pasta frolla salata
250 gr farina 00
120 gr burro
50 gr parmigiano grattugiato 
2 uova
5 gr lievito in polvere per torte salate 
Sale

Per il ripieno
500 gr ricotta vaccina
200 gr grano precotto
200 ml latte intero
Salumi a cubetti: salame Corallina e Mortadella Suprema
Provolone
20 gr burro
2 uova
Sale
Pepe

🧑🏻‍🍳 Procedimento: in una ciotola unire farina e lievito setacciati e poi aggiungere sale, parmigiano grattugiato e burro. Unire infine le uova. Una volta ottenuto un panetto liscio, avvolgere con un foglio di pellicola trasparente e far riposare in frigo per mezz’ora.

Trasferire il grano precotto sgocciolato in un pentolino dal fondo spesso e versare il latte. Aggiungere burro, aggiustare di sale e pepe, e lasciar cuocere fino a completo assorbimento del liquido. Al termine togliere dal fuoco e far intiepidire.

Mettere in una terrina la ricotta ben scolata e le uova. Aggiungere il grano cotto e amalgamare gli ingredienti. Unire anche mortadella e salame a cubetti.
Ora assembliamo: stendere fra due fogli di carta forno il panetto, mettendone da parte 1/3 per fare poi le strisce che andranno in superficie.
Stendere con un mattarello e rivestire uno stampo ben imburrato. Versare il ripieno e completare con le strisce.
Infornare a 170 gradi per un’ora.

#corallina #corallinaFiorucci #Pasqua2024 #ricettaPasqua
A Pasquetta ognuno porta qualcosa? Abbiamo la ricetta perfetta da preparare in anticipo, e stavolta con un ingrediente speziato e deciso: il guanciale Fiorucci! 

📌 Ingredienti: 
Per la lasagna:
fogli di pasta per lasagna
guanciale Fiorucci
600 ml passata di pomodoro
mozzarella
pecorino romano grattugiato
olio
pepe nero
besciamella

Per la besciamella:
500 g latte
50 g burro
40 g farina
noce moscata
sale

🧑🏻‍🍳 Procedimento: Iniziamo preparando la besciamella. Sciogliere il burro e riscaldare il latte in due pentolini separati. Una volta sciolto il burro unire la farina e mescolare fin quando non vediamo delle bollicine. A quel punto versare il composto nel latte caldo mescolando delicatamente. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere continuando a mescolare fino a raggiungere la giusta consistenza.
Per la lasagna tagliare a listarelle il guanciale e rosolarlo in un padellino. Aggiungere la passata di pomodoro e lasciare cuocere. Una volta pronto il sugo iniziamo a stratificare le lasagne. Partire con un po’ di salsa, poi la pasta della lasagna, ancora salsa e besciamella. Terminiamo l’ultimo strato con salsa, besciamella, mozzarella e pecorino. Infornare a 180 gradi per 20/30 minuti.
Sfornare e… gustare in compagnia!

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La vista potrebbe ingannarti, ma il gusto non ti tradirà fin dal primo morso!
Un grande classico della tradizione pasquale rivisitato con un twist rosa di Mortazza Suprema, per rendere tutti felici come una Pasqua.
Inviaci la foto della tua colomba Pasquale con Fiorucci 😋 

📌 Ingredienti: 
Stampo per colomba da 750 g
3 uova
150 g yogurt bianco 
100 g di latte
120 g burro sciolto 
300 g di farina 00 
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
2 cucchiai di parmigiano reggiano
150 g scamorza
100 g di salame
150 g di mortadella
sale q.b.
pepe q.b.

Per decorare:
1 cucchiaio di albume
50 g di mandorle

🧑🏻‍🍳 Procedimento: in una terrina mescolare le uova con una frusta a mano. Aggiungere lo yogurt, il latte e il burro. Unire la farina, il lievito setacciato e il formaggio grattugiato, e mescolare bene.
Aggiungere il provolone e i salumi tagliati a cubetti. In una ciotolina a parte sbattere leggermente con una forchetta un cucchiaio di albume d’uovo, aggiungere le mandorle e mescolare bene.
Versare l’impasto, in uno stampo da colomba da 750 g. Spennellare con albume e aggiungere in superficie le mandorle.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 45 minuti, fare sempre la prova stecchino prima di sfornare. Raffreddare e servire... ti assicuriamo che andrà a ruba!

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Potremmo chiamarla amatriciana “sbagliata” per aver usato gli gnocchi, per aver messo il pomodoro nell’impasto e anche per aver fatto una crema con il pecorino. 
Però la verità è che la scelta è stata “giustissima” perché questo piatto è pazzescoooo! Grazie ad @unastellaincucina che ci fa sempre sognare con i suoi piatti gustossisimi!

Lista della spesa 👩🏼‍🍳
⁃	1 kg di patate 
⁃	370 g di farina 00 
⁃	1 uovo 
⁃	4/5 cucchiai di concentrato di pomodoro 
⁃	Guanciale Fiorucci a volontà 
⁃	150 g di pecorino grattugiato 
⁃	Sale 

Procedimento: 
⁃	Lessate le patate.
⁃	Mentre cuociono tagliate il guanciale a listarelle. Qui la tradizione non si tocca (oppure e qui la tradizione non si tocca) perché il Guanciale Fiorucci è fatto con carne di suino 100% italiana e non ha rivali. Fatelo rosolare a fuoco dolce fino a che non diventerà croccante. 
⁃	Una volta che le patate saranno pronte schiacciatele.
⁃	Unite la farina, l’uovo e il concentrato di pomodoro e impastate prima nella ciotola e poi su un piano infarinato fino ad ottenere una palla. 
⁃	Dividetela in porzioni, ricavate dei filoncini, formate degli gnocchi grandi circa 2 centimetri e poi cuoceteli in acqua bollente per un paio di minuti. 
⁃	Scolateli, saltateli in padella con il guanciale Fiorucci, poi impiattate e aggiungete una cremina fatta con pecorino grattugiato e acqua calda.
✨ Buone feste a tutti! ✨ Che il vostro Natale sia pieno di gioia, risate e qualche fetta in più di prosciutto, salame o guanciale Fiorucci!

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Ricetta gnocchi con guanciale Fiorucci, broccoli e pecorino. Prendi appunti:
Ingredienti 🍽️
500 g di gnocchi
1 confezione da 100 g di Guanciale Fiorucci a strisce
200 g di broccoli, tagliati a cimette
50 g di pecorino romano grattugiato
2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere

Istruzioni 👨‍🍳
Prima i broccoli: Inizia mettendo una pentola d'acqua salata sul fuoco e portala a ebollizione. Aggiungi i broccoli tagliati a cimette e cuocili per circa 4-5 minuti o finché diventano teneri ma ancora croccanti. Scolali e mettili da parte.
Poi gli gnocchi: In una pentola d'acqua separata, cuoci gli gnocchi seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non vengono a galla (bastano pochi minuti). Scola gli gnocchi e mettili da parte.
Tocca al guanciale: In una padella antiaderente, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i dadini di guanciale e cuocili fino a quando diventano croccanti e dorati, circa 5-7 minuti. Togli il guanciale dalla padella e mettilo da parte.
Aggiungi l'aglio: Nella stessa padella, metti l'aglio tritato e soffriggilo per un minuto fino a quando diventa fragrante.
Ora riunisci tutto! Metti insieme gli gnocchi cotti, i broccoli cotti e il guanciale croccante nella padella con l'aglio. Mescola bene e fai saltare per un paio di minuti per far amalgamare i sapori.
Manca il pecorino: Aggiungi metà del pecorino grattugiato e mescola bene. Assicurati che il formaggio si fonda e si amalgami bene agli altri ingredienti.
Tocco finale: Trasferisci gli gnocchi nei piatti e spolvera la restante quantità di pecorino grattugiato e di pepe nero macinato fresco.
Tutto pronto, Buon appetito!

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