Come fare un'ottima carbonara?

Come ci insegna lo Chef Luciano Monosilio, per fare un’ottima carbonara ci sono tre segreti:

• unire pecorino romano e grana padano
• tuorli delle uova a bagno maria, mescolati con formaggio e del grasso del guanciale
• guanciale Fiorucci

Qual è la differenza tra pancetta, guanciale e bacon?

La differenza tra pancetta,guanciale e bacon sta nella parte del maiale da cui derivano: la pancetta viene dalla pancia, il guanciale si ricava dalla guancia, mentre il bacon è il risultato dell’unioni di vari parti del maiale.

Che cos'è la pancetta di maiale?

La pancetta è il salume che deriva dalla salatura e dalla stagionatura della pancia del suino.