Ingredienti

• 450 g di patate rosse
• 150 g di farina 00
• 50 g di Mortadella Suprema Fiorucci tagliata in piccoli cubetti
• 2 uova
• 200 g di ricotta
• noce moscata
• 3 foglie di salvia
• sale

Preparazione

• 1

  Tritate la mortadella nel mixer e lessate le patate in acqua salata.

• 2

  Sbucciatele e mescolatele con la farina, le uova e un pizzico di sale, aggiungendo all’impasto la mortadella tritata e una grattugiata di noce moscata.

• 3

  Preparate gli gnocchi.

• 4

  Lavorate la ricotta in una pirofila fonda mescolandola con una forchetta. Aggiungete dell’acqua calda per renderla cremosa. Condite con foglie di salvia, del sale e conservate in caldo a bagnomaria.

• 5

  In una pentola, portate a ebollizione l’acqua, salatela e cuocete gli gnocchi, pochi alla volta. Quando gli gnocchi vengono a galla, scolateli e versateli nella pirofila messa a bagnomaria.

• 6

  Mescolateli delicatamente con la ricotta, spolverizzate con una macinata di noce moscata e decorate con salvia e i cubetti di mortadella.