Ingredienti

• 160 g di mortadella suprema fiorucci a cubetti di 2 cm
• 2 zucchine
• 1 peperone verde
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla rossa
• 20 g di erbe aromatiche a piacere
• 125 ml di yogurt
• 1 cucchiaino di senape
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

Preparazione

• 1

  Mondate le verdure e tagliatele a pezzetti, aggiustate di sale e pepe e conditele con 2 cucchiai di olio.

• 2

  Preparate gli spiedini alternando le verdure e i cubetti di mortadella. Cuoceteli su una griglia calda, 4 minuti circa per lato.

• 3

  Nel frattempo preparate una salsa mescolando 2 cucchiai d’olio, lo yogurt, un trito di erbe aromatiche a piacere, il succo di limone e la senape.

• 4

  Servite gli spiedini con la salsa alle erbe e un po’ di prezzemolo fresco tritato.