Ingredienti

• 750 g di pomodori rossi maturi
• 1 confezione di Guanciale Un Tocco in +
• 1 cetriolo
• baguette a fette
• 2 cipollotti bianchi
• 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• sale e pepe

Preparazione

• 1

  Lavate il cetriolo, pelatelo e tagliatelo a pezzi; mondate i pomodori, tagliateli in 4 parti e privateli dei semi.

• 2

  Versate nel bicchiere di un mixer i pomodori, il cetriolo, la baguette tagliata a fette, l’olio, l’aceto e il peperoncino.

• 3

  Frullate per circa 5 minuti, fino a ottenere una salsa densa e cremosa.

• 4

  Aggiustate di sale e pepe e versate in 2 bicchieri o ciotoline.

• 5

  Fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

• 6

  Saltate il guanciale in padella fino a quando sarà croccante e distribuitelo nei bicchieri.

• 7

  Decorate aggiungendo a piacere qualche foglia di basilico fresco.